القهوة العربية الاصيلة لا يخلو أي بيت عربي من وجودها, القهوة العربية لها دور أساسي في الضيافة وتأصيل العادات المتوارثة والجدير بالذكر أن القهوة العربية هي مشروب منبه يشرب ساخناً, ويتدرج لون القهوة من الأصفر ( الأشقر) إلى الأسود مروراً باللون البني، حسب درجة حمس حبوب القهوة، ويشتهر بالقهوة أهل الجزيرة العربية والقهوة العربية رمز لحُسن الضيافة عند العرب ومن تقاليد القهوة أن يبدا تقديمها للضيف في المقام الأول ثم تقدم القهوة للجالسين على يمين الضيف، كما يعتبر من العيب تقديم القهوة العربية باليد اليسرى وأن لا يملأ المقهوي فنجان القهوة إنما يصب ربع الفنجان فقط، وعند انتهاء الضيف من شرب القهوة العربية يهز الفنجان ليعلن عن اكتفائه من القهوة وإن لم يفعل ذلك سيعاود المقهوي سكب القهوة للضيف، كما يجب على الضيف أن يسلم الفنجان للمقهوي ولا يضعهُ على الأرض
لما في ذلك أحترام وتقدير للمقهوي، وتتميز القهوة العربية بأنها مرة ولا يضاف لها السكر بتاتا
نشأة القهوة العربية
أول من جاء بـ القهوة العربية إلى اليمن، موطن القهوة الأول في الجزيرة العربية هو رجل دين من أهل عدن اسمه هو جمال أبو عبدالله بن سعيد الذبحاني من الحبشة حيث كان يسافر لها واحضر القهوة العربية منها وكان يقدمها لأهل بيتهُ وأصدقائهُ وضيوفهُ لتعدل القهوة العربية مزاجهم وتخفف عنهم وهن التعب والإجهاد، ثم بدأ المزارعون في اليمن زراعة البُن بعدما أنتشر شُرب القهوة العربية بين الطبقة العليا وبعد ذلك بدأ عامة المجتمع بشُرب القهوة واصبح شرب القهوة العربية عادة اجتماعية يومية، ثم انتقلت إلى مكة المكرمة فعمت الحجاز وانتشرت حتى وصلت إلى مصر عن طريق طلاب يمنيين أستعانو بها من أجل السهر أثناء المذاكرة وبعدها انتقلت القهوة العربية إلى نجد ( المنطقة الوسطى للجزيرة العربية) حتى وصلت القهوة العربية إلى تركيا ومن هناك شقت القهوة العربية طريقها إلى فينيسيا عام 1645م فأصبحت القهوة العربية قهوة تركية, و قهوة إيطالية,وقهوة بريطانية بعد ان تدخلت أمزجة هذه الشعوب ورغباتهم في تجهيز القهوة
فوائد القهوة العربية
تحتوي القهوة العربية على مضادات الأكسده التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض وخاصة الأمراض السرطانية.
القهوة العربية لها دور على زيادة التركيز والانتباه, حيث أن القهوة العربية تساعد في تنشيط الجهاز العصبي بشكل كبير.
تساعد القهوة العربية في تنظيم معدل السكر بالدم, والمساعده في حساسية الجسم للأنسولين مما يفيد في مرض السكري من النوع الثاني.
تساعد القهوة العربية بالوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر.
تناول القهوة العربية يقلل من الإصابة بالنوبات القلبية, حيث إنها تعمل على التخلص من الدهون الموجودة بالشرايين
القهوة تساعد على التقليل من القلق والتوتر, وتحسين الحالة المزاجية
تحتوي القهوة العربية على مضادات الأكسده التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض وخاصة الأمراض السرطانية.
القهوة العربية لها دور على زيادة التركيز والانتباه, حيث أن القهوة العربية تساعد في تنشيط الجهاز العصبي بشكل كبير.
تساعد القهوة العربية في تنظيم معدل السكر بالدم, والمساعده في حساسية الجسم للأنسولين مما يفيد في مرض السكري من النوع الثاني.
تساعد القهوة العربية بالوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر.
تناول القهوة العربية يقلل من الإصابة بالنوبات القلبية, حيث إنها تعمل على التخلص من الدهون الموجودة بالشرايين
القهوة تساعد على التقليل من القلق والتوتر, وتحسين الحالة المزاجية
تساعد القهوة العربية على تقوية الجهاز المناعي
تحافظ على صحة الأسنان وتقي من أمراض اللثة والتسوس
تسهم القهوة العربية في علاج الصداع, و التقليل من أعراض الصداع النصف
تحافظ على صحة الأسنان وتقي من أمراض اللثة والتسوس
تسهم القهوة العربية في علاج الصداع, و التقليل من أعراض الصداع النصف
طريقة القهوة العربية
المقادير
(٣ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة (البُن
ملعقة كبيرة من الهيل
٣ حبات من القرنفل
القليل من الزعفران
٣ أكواب من الماء
طريقة تحضير القهوة العربية لكل شخص طريقته حسب رغبته التغير لايعني الخطأ
طريقة التحضير:
ملعقة كبيرة من الهيل
٣ حبات من القرنفل
القليل من الزعفران
٣ أكواب من الماء
طريقة تحضير القهوة العربية لكل شخص طريقته حسب رغبته التغير لايعني الخطأ
طريقة التحضير:
نضع الماء في الوعاء المخصص للقهوة العربية، ونضعه على النار ونتركهُ حتى الغليان.
نضيف القهوة العربية والهيل مع التقليب وتترك حتى تغلى لمدة 3 دقائق.
نضيف القرنفل إلى القهوة ونقلب وتترك لمدة 3 دقائق أخرى اضافية.
ترفع المكونات على النار، وتُغطى لوقت قليل.
نضيف الزعفران إلى القهوة حسب الرغبة، وتصب في الفناجين الصغيرة وتُقدم ساخنة.
نضيف القهوة العربية والهيل مع التقليب وتترك حتى تغلى لمدة 3 دقائق.
نضيف القرنفل إلى القهوة ونقلب وتترك لمدة 3 دقائق أخرى اضافية.
ترفع المكونات على النار، وتُغطى لوقت قليل.
فوائد القهوة الجمالية
القهوة لها فوائد كثيرة سواء الصحية او الجمالية على حد سواء، وتعد القهوة من أقرب المكونات الطبيعية لقلوب النساء والتي لا يمكن الاستغناء عنها لما تتميز به القهوة من فوائد للجلد او الشعر او لفروة الرأس ومن استخدامات القهوة على الجلد والشعر وفروة الرأس مايلي...
تستخدم القهوة للتخفيف من انتفاخ العينين.
تستخدم القهوة للتخلص من السيلوليت.
تستخدم القهوة لتلوين الشعر.
تستخدم القهوة لتقشير البشرة.
تستخدم القهوة لتقشير فروة الرأس.
تفيد القهوة في تنشيط الدورة الدموية.
تستخدم القهوة للتخفيف من انتفاخ العينين.
تستخدم القهوة للتخلص من السيلوليت.
تستخدم القهوة لتلوين الشعر.
تستخدم القهوة لتقشير البشرة.
تستخدم القهوة لتقشير فروة الرأس.
تفيد القهوة في تنشيط الدورة الدموية.
القهوة بين الحاضر والماضي
أدوات تحضير القهوة قديماَ
المحماسة
المبرد
النجر
المنفاخ
أدوات تحضير القهوة قديماَ
المحماسة
المبرد
النجر
المنفاخ
الملقاط
الجراب
الملقمة
الدلة
الفنجان
الملقمة
الدلة
الفنجان
أدوات صنع القهوة العربية في الحاضر
الان ومع التطور الصناعي الهائل الذي يشهده العالم، أصبح
تحضير القهوة العربية ( القهوة السعودية) أكثر سهولة
وعصرية ولا يحتاج لوقت طويل مع توفر الأدوات المساعدة
في ذلك فيمكن تحضيرهُ خلال دقائق معدودة جدا، وخاصة القهوة العربية الجاهزة او مايعرف بـ القهوة
سريعة التحضير والتي تكون بنكهات مختلفة منها ماهو بنكهة الهيل او الزعفران او القرنفل.
أرتبط تقديم القهوة العربية مع حبات التمر بـ أنواعه المختلفة وهو من تراث وتقاليد العرب في الجزيرة
العربية وهو دلالة على حُسن الضيافة والكرم ولا يزال تقديم القهوة العربية مع التمر حتى يومنا هذا
حاضر في الاجتماعات العائلية والمناسبات واستقبال الضيوف.
المراجع
ويكيبيديا الموسوعة الحرة
موقع العين الاخبارية
موقع الإمارات اليوم